Balik

Eines gleich vorweg: Die Balik Räucherei ist die Manufaktur des wohl berühmtesten Räucherlachses der Welt. Hier verarbeiten unser Räuchermeister und sein Team den Edellachs Salmo Salar nach einem alten russischen Geheimrezept zur köstlichen Delikatesse, die danach in die ganze Welt verschickt wird. Die vier Produktionsschritte  – Wässern, Salzen, Räuchern, Parieren – werden allesamt von Hand ausgeführt. Die beiden einzigen Maschinen, die wir in der Balik Manufaktur verwenden, sind eine elektronische Waage und eine Vakuummaschine.

Unsere Delikatessen können Sie entweder bequem nach Hause bestellen, oder wir bedienen Sie sehr gerne in unserem Shop auf der Balik Farm.