Vous y trouverez un accueil convivial et familial, avec une cuisine du terroir aux saveurs du marché.
Câest en décembre 2001 que Sylviane et Roberto Biaggi-Martin ont repris le Restaurant du Lac.
Cet endroit est chargé dâhistoire et constitue aussi un fil rouge gastronomique familial.
Notre choix s`est porté sur les produits frais et du terroir nous permettant de suivre les saisons.
La salle de restaurant et celle de brasserie ont chacune une carte appropriée, cependant vous bénéficierez de la même qualité de cuisine.
Nous portons aussi de lâimportance dans la formation des jeunes.
À disposition aussi des CHAMBRES D`HÔTES et une magnifique terrasse donnant sur le lac de Joux.
Depuis 2010, le Restaurant du Lac fait partie du cercle très fermé de La Guilde Suisse des Gastronomes.
Personnes de contact :
Sylvianne & Roberto Biaggi-Martin
Tél. 021 841 12 96
Voici une sélection de nos mets :
Entrées :
- Foie gras de canard poêlé tiède
- Risotto au safran
- Carpaccio de brochet fumé maison
- Tartare de bÅuf coupé au couteau
- Carpaccio de bÅuf à lâhuile de truffe aromatisée
- Feuilleté aux champignons
- Filets de perche au vinaigre balsamique
Spécialités poissons :
- Filets de féra meunière
- Filets de féra au safran
- Filets de féra au fenouil
- Filets de féra grenobloise
- Filets de perche meunière
- Brochet et Truite du Lac (selon arrivage) dès 2 pers.
Spécialités viandes :
- Entrecôte de boeuf
- Filet de boeuf
- Steak de veau
Spécialité saisonnale
Beurre maison ou sauce morilles ou sauce champignons de saison
Servis avec une salade du chef et des pommes allumettes maison
Les mets flambés à votre table:
- Voronoff : Filet de boeuf flambé à votre table, servi avec une salade et des pommes allumettes
- La Potence (dès 2 personnes) 220 gr par personne :
Viandes de boeuf et veau grillées
Servies avec 5 sauces, riz créole garni de fruits et salade du chef en entrée
Hébergement :
Le Restaurant du Lac met aussi à votre disposition un hébergement d`une capacité d`accueil de dix (10) personnes :
- 2 chambres avec lavabo et vue sur le lac
- 2 chambres avec Velux
La location de chambre comprend un petit déjeuner servi au café du restaurant.
Heures d`ouverture
lundi: 08:00 – 23:00
mardi – mercredi: fermé
jeudi: 08:00 – 23:00
vendredi – samedi: 08:00 – 00:00
dimanche: 08:00 – 23:00
Fermeture annuelle
14.10.2012 – 31.10.2012
Modes de paiement:
GUILDE SUISSE
S. & R. Biaggi-Martin
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